Rohfaser
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"Bezeichnung für den Ballaststoff-Anteil pflanzlicher Lebensmittel, der nach Säure- und Laugenbehandlung durch eine spezielle Aufschlußmethode als aschefreier Rückstand verbleibt. Rohfaser ist damit eine ausschließlich analytisch definierte Meßgröße und macht nur einen Bruchteil des Ballaststoff-Gehaltes aus."
Falbe, J., Regitz, M. (1995): Römpp Chemielexikon; Thieme-Verlag Stuttgart, 9. Aufl., S. 3912
(Die im Lexikon verwendeten Abkürzungen wurden ausgeschrieben und der fettgedruckte Text vom Autor fettgedruckt)
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weitere Bezeichnungen
- Englisch: crude fibre, crude fiber
- Französisch: fibre brute
- Italienisch: fibra grezza
- Spanisch: fibra cruda
Inhaltsstoffe (abhängig vom Analyseverfahren)
- unlösliche Bestandteile von Strukturkohlenhydraten: Cellulose, Hemicellulose, Pektin
- unlösliche Bestandteile vom Lignin
- Suberin
- Cutin
- Wachs
Analyseverfahren
Weender Analyse
Scharrer und Kürschner
Aussagekraft über die Qualität eines Futtermittels
Ursprünglich war die Bestimmung des Rohfasergehaltes dafür gedacht, den Ballaststoffanteil eines Futtermittels oder Nahrungsmittels zu ermitteln - dies ist jedoch mit der Bestimmung des Rohfasergehaltes nicht möglich. Weiterhin ist der Rohfasergehalt stark abhängig davon, welche Mittel zum Lösen der Proben benutzt werden. Rohfasergehalte sind daher nur dann vergleichbar, wenn sie aus dem gleichen Labor stammen.
Die Angabe der aus der Weender-Analyse stammenden Werte für Rohasche, Rohprotein und Rohfaser ist Pflicht. Da jedoch nicht das Labor mit angegeben wird, bzw die Lösungsmittel, welche verwendet wurden, ist ein qualitativer Vergleich von Futtermitteln aufgrund der Rohfaserwerte nicht möglich.
Da der Rohfasergehalt ebenso hauptsächlich aus unverdaulichen Wachsen bestehen kann, wie auch aus für Bakterien und Einzeller gut verdaulichen Pektinen, sagt der Rohfasergehalt nix über die Verträglichkeit oder Verdaulichkeit eines Futtermittels für Pflanzenfresser aus. Weiterhin sagt der Rohfasergehalt nix über die Ballaststoffe aus, da auch lösliche Strukturkohlenhydrate und lösliche Lignine, welche nicht in der Rohfaser enthalten sind, für die meisten Tiere Ballaststoffe sind. Es gibt ballaststoffreiche Futtermittel, wie z. B. Apfel, welche einen geringen Rohfasergehalt haben.
Für die positive Wirkung, welche der Rohfaser zugeschrieben wird, ist nicht der Rohfasergehalt verantwortlich, sondern Ballaststoffe bzw bestimmte Stoffe, welche meist unter den Ballaststoffen zu finden sind.
Die Bestimmung der Rohfaser muß als ein veraltetes Verfahren ohne Aussagekraft angesehen werden ... ausschlaggebend zur Bestimmung der Qualität eines Futtermittels sind die Inhaltsstoffe, nicht der Rohfasergehalt.
Literatur
Internetquellen
Bücher
Falbe, J., Regitz, M. (1995): Römpp Chemielexikon; Thieme-Verlag Stuttgart, 9. Aufl., S. 3912
