Cellulose

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Die Cellulose gehört zu den Vielfachzucker (Polysaccharide). Sie ist ein Gerüstkohlenhydrat, welche in den Zellwänden von Pflanzenzellen vorkommt. Sie besteht wie Stärke aus Glucose-Molekülen, welche aber komplexer miteinander verbunden sind. Sie besitzt eine hohe Zugfestigkeit und ist beständig gegen Säuren und Laugen. Im tierischen Körper wird sie vorwiegend durch bakterielle Cellulase abgebaut.