Carotinoide
aus Degupedia, der freien Wissensdatenbank
Nächstältere Version→ | ←Nächstjüngere Version
Dieser Artikel befindet sich noch im Aufbau. Siehe auch Baustellen.
| Inhaltsverzeichnis |
Geschichte
1831 isolierte der Chemiker Heinrich Wackenroder eine Kohlenwasserstoffverbindung aus Karotten. Er nannte die neue Verbindung Carotin.
Beschriebene Formen
Bisher sind ca. 650 Carotinoide beschrieben worden.
chemischer Aufbau
Die Carotinoide zählen zu den Terpenoiden. Die meisten Carotinoide sind Tetraterene, die aus acht Isoprenoideinheiten aufgebaut sind.
Carotinoide werden in zwei Stoffklassen unterteilt:
- Carotine: Diese Carotinoide sind Sauerstofffrei.
- Xanthophylle: Diese Carotinoide sind Sauerstoffhaltig.
Vorkommen
Funktionen
Vitamin A-Herstellung:
Immerhin ca. 50 verschiedene Carotinoide lassen sich im Körper in Vitamin A umwandeln. Bisher konnten im Blut allerdings nur 15 - 20 Carotinoide nachgewiesen werden.
Mangel
Überdosierung
Eine Überdosierung ist mit der Gabe von Pflanzen nicht möglich.
Weblinks
Literatur
Bernhard Watzl, Achim bub (2001): Carotinoide. Ernährungs-Umschau 48 Heft2, Karlsruhe
