Proteine

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Proteine oder Eiweisse sind aus Aminosäuren aufgebaute Makromoleküle. Sie dienen als Energieträger, sind wichtig für den Zellaufbau und s als Bestandteil von Enzymen und Hormone eine wichtige Rolle. Proteine bestehen aus 51-55 % Kohlenstoff, 6-7 % Wasserstoff, 21-23 % Sauerstoff und etwa 16 % Stickstoff.