Kräuter aus dem Garten
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Version vom 05:10, 31. Aug 2018
Kräuter aus dem Garten ist ein Kräuterbuch des bayrischen Raritätengärtners Franz-Xaver Treml. In den 1980er Jahre betrieb er zunächst eine gewöhnliche Gärtnerei, die er aufgrund des härter werdenden Konkurrenzkampfes und der zunehmenden Konkurrenz durch Discounter mit Dumpingpreisen zur "Raritätengärtnerei Treml" umbaute. 2010 startete er die Suche nach einem Nachfolger für seine Gärtnerei und konnte sie 2015 seinem langjährigen Mitarbeiter Jan Kalivoda übergeben, welcher sich als würdiger Nachfolger erwies.[1] (https://www.hogn.de/2016/06/28/4-do-geht-wos-weida/wirtschaft/kraeuter-apotheke-arnbruck-zellertal-treml-kalivoda-raritaeten-gaertnerei/84549)
Das Buch startet mit einem sehr kurzen Teil zur Kräuterpflege, das vom Einkauf der Pflanzen, über die Standortwahl und den Aufbau des Kräutergartens, Anbau auf Balkon und Terrasse, Pflegetipps, Umgang mit Krankheiten und Schädlingen, Anzucht und Vermehrung, Kräuterernte, sowie die Konservierung und Nutzung der Kräuter im Schnelldurchlauf behandelt.
Der Hauptteil besteht aus Pflanzenporträts, die sich in die Rubriken Küchenkräuter, Gewürze, Heilkräuter, Asiatische Kräuter, Kräuter-Raritäten und Wildkräuter unterteilen. Ergänzt wird das Buch schliesslich von einem Register, welche die schnelle Suche nach den einzelnen Pflanzen vereinfacht.
Kräuterporträts
Küchenkräuter (S. 30-101)
Lauch-Zwiebel (Allium fistulosum), Schnittlauch (Allium schoenoprasum), Zitronenverbene (Aloysia triphylla, Syn. Lippia citriodora), Amarant (Amaranthus hypochondriacus, A. lividus, A. blitum, A. retroflexus), Dill oder Gurkenkraut (Anethum graveolens), Echte Engelwurz (Angelica archangelica), Gartenkerbel (Anthriscus cerefolium), Blatt-Sellerie (Apium graveolens var. secalinum), Eberraute (Artemisia abrotanum), Estragon (Artemisia dracunculus), Französischer Estragon (Artemisia dracunculus ssp. dracunculus), Römischer Wermut (Artemisia pontica), Gewöhnlicher Beifuß (Artemisia vulgaris), Garten-Melde (Atriplex hortensis), Gewöhnliches Barbarakraut (Barbarea vulgaris), Borretsch (Borago officinalis), Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus), Meerfenchel (Crithmum maritimum), Rauke (Eruca sativa), Currystrauch (Helichrysum italicum), Echter Lavendel (Lavandula angustifolia), Weitere Lavendel (Zahn-Lavendel L. dentata, Provence-Lavendel L. x intermedia, Wolliger Lavendel L. lanata, Speick-Lavendel L. latifolia, Oregano-Lavendel L. multifida, Schopf-Lavendel L. stoechas), Garten-Kresse (Lepidium sativum), Liebstöckel (Levisticum officinale), Zitronen-Melisse (Melissa officinalis), Pfefferminze (Mentha x piperita), Weitere Minzenarten (Bach-Minze, Bananen-Minze, Kärntner-Minze, Kentucky-Spearmint, Gekrauste Minze, Samt-Minze, Zitronen-Minze, Ross-Minze, Englische Minze, Korsische Minze, Rote Raripila-Minze, Marokkanische Minze, Nane-Minze, Apfel-Minze), Bärwurz oder Bärenfenchel (Meum athamanticum), Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale), Basilikum (Ocimum) und Sorten (Zitronen-Basilikum, Genoveser Basilikum, Roter Basilikum, Thai-Basilikum, Grünes Basilikum, Griechisches Busch-Basilikum, Türkisches Basilikum, Wildes Purpur-Basilikum, Ostindisches Baum-Basilikum, Kampfer-Basilikum, Basilikum 'African blue'), Diptam-Dost oder Kreta-Majoran (Origanum dictamnus), Griechischer Oregano (Origanum heracleoticum, syn. Origanum vulgare ssp. hirtum), Majoran (Origanum majorana), Winterfester Majoran (Origanum x majoricum), Kretischer Dost (Origanum onites), Gewöhnlicher Dost (Origanum vulgare), Duftgeranie (Pelargonium) und Sorten ('Attar of Roses', 'Clorinda', 'Lady of Scarborough', P. abrotanifolium, P. alchemilloides, P. crispum 'Major', P. crispum 'Variegatum', P. cucullatum, P. gibbosum, P. graveolens 'Lady Plymouth', P. odoratissimum, P. reniforme, P. tomentosum, P. vitifolium), Petersilie (Petroselinum crispum), Portulak (Portulaca oleracea), Rosmarin (Rosmarinus officinalis), Großer Sauerampfer (Rumex acetosa) sowie Blutampfer (R. sanguineus var. sanguineus) und Krause Ampfer (R. crispus) und Gemüse-Ampfer (R. patientia) und Schild-Ampfer (R. scutatus), Echter Salbei (Salvia officinalis), Muskateller-Salbei (Salvia sclarea), Weitere Salbei-Arten (Guaven-Salbei S. darcyi, Peruanischer Salbei S. discolor, Frucht-Salbei S. dorisana, Honigmelonen-Salbei S. elegans, Gelber Salbei S. glutinosa, Pfirsich-Salbei S. greeggii, Schwarzer Johannisbeer-Salbei S. microphylla var. neurepia, Wiesen-Salbei S. pratensis, Ananas-Salbei S. rutilans, Dreilappiger Salbei S. triloba), Großer Wiesenknopf oder Garten-Bibernelle (Sanguisorba officinalis), Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis), Berg-Bohnenkraut (Satureja montana), Tripmadam (Sedum reflexum, syn. S. rupestre), Balsamkraut (Tanacetum balsamita), Zitronen-Thymian (Thymus x citriodorus), Kümmel-Thymian (Thymus herba-barona), Echter Thymian (Thymus vulgaris) sowie Mastix-Thymian (T. mastichina) und Orangen-Thymian (T. fragrantissimus) und Quendel (T. pulegioides), Kapuzinerkresse (Tropaleum majus) und Kleine Kapuzinerkresse (T. minus), Großblütige Königskerze (Verbascum densiflorum), Echtes Eisenkraut (Verbena officinalis), Duft-Veilchen (Viola odorata)
(Gewürze ab S. 102)
Literatur
- Treml, Franz-Xaver (2009): Kräuter aus dem Garten. 500 Küchen- und Heilkräuter. Pflege, Sorten, Verwendung. 2. Auflage. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart. 319 S.
- Salimi, David (2016): „Gegen alles ist ein Kraut gewachsen“ – zu Besuch in der „Kräuter-Apotheke“ (https://www.hogn.de/2016/06/28/4-do-geht-wos-weida/wirtschaft/kraeuter-apotheke-arnbruck-zellertal-treml-kalivoda-raritaeten-gaertnerei/84549). Da Hog'n, Onlinemagazin ausm Woid.
