Bergulme
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Die Berg-Ulme oder Weiß-Rüster (Ulmus glabra Huds.) Ulmen-Art und gehört zur Familie der Ulmengewächse (Ulmaceae).
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Allgemeines
Namen
frz. orme montagnard
Die Pflanze
Die Bergulme ist ein bis zu 30 m hoher Baum. Sie ist in Europa beheimatet. Die purpurroten Blüten erscheinen zwischen März und April. In der Küche genutzt werden die Blätter, Früchte und das Rindenkambium (Fleischhauer et al. 2007).
Der Baum wächst in Auen- und Hangwäldern in wärmeren Gegenden. Er ist in Europa beheimatet (Fleischhauer et al. 2007; Lauber & Wagner 2006).
Die Rinde enthält Schleim- und Gerbstoffe und Flavonoide (Fleischhauer et al. 2007).
Literatur
- Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.
- Lauber, K. Wagner, G. (2006): Flora des Kantons Bern. Vom Jura zum Jungfraumassiv - 2000 Blüten- und Farnpflanzen. 4. Auflage. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien.
