Gluten
aus Degupedia, der freien Wissensdatenbank
(Unterschied zwischen Versionen)
| Version vom 22:48, 1. Okt 2006 DavX (Diskussion | Beiträge) ← Go to previous diff |
Version vom 23:02, 1. Okt 2006 DavX (Diskussion | Beiträge) Go to next diff → |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| Unter Gluten (''lat.'' Leim), auch als Kleber oder Klebereiweiß bezeichnet, fasst man die beiden Proteine Gliadin und Glutenin zusammen. Diese sind im Samenkorn von [[Weizen]], [[Gerste]], [[Roggen]] enthalten ist. Dagegen enthalten [[Hafer]], [[Reis]], [[Mais]], [[Buchweizen]], [[Amaranth]] keine Gluten. | Unter Gluten (''lat.'' Leim), auch als Kleber oder Klebereiweiß bezeichnet, fasst man die beiden Proteine Gliadin und Glutenin zusammen. Diese sind im Samenkorn von [[Weizen]], [[Gerste]], [[Roggen]] enthalten ist. Dagegen enthalten [[Hafer]], [[Reis]], [[Mais]], [[Buchweizen]], [[Amaranth]] keine Gluten. | ||
| + | |||
| + | ==Links== | ||
| + | |||
| + | * http://www.wissenschaft.de/wissen/news/266694.html | ||
| [[Kategorie:Wirkstoffe]] | [[Kategorie:Wirkstoffe]] | ||
Version vom 23:02, 1. Okt 2006
Unter Gluten (lat. Leim), auch als Kleber oder Klebereiweiß bezeichnet, fasst man die beiden Proteine Gliadin und Glutenin zusammen. Diese sind im Samenkorn von Weizen, Gerste, Roggen enthalten ist. Dagegen enthalten Hafer, Reis, Mais, Buchweizen, Amaranth keine Gluten.
