Wasserkefir
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Version vom 16:47, 21. Mai 2023
Als Wasserkefir wird ein kohlensäurehaltiges Gärgetränk bezeichnet. Es wird hergestellt aus den Kefir-Kristallen, diese bestehen aus Hefen und Milchsäurebakterien, die miteinander in Symbiose leben.
Nutzung
Wasserkefir wird hauptsächlich zur Herstellung eines gleichnamigen, fermentierten Getränks verwendet. Man kann damit aber auch einen Pflanzendünger herstellen, der durch die Fermentation im Gegensatz zu Jauchen nicht schlecht riecht.
Literatur
- Dirksen, Kirsten: Future soda? Micro-fermented, probiotic, water kefir brew (https://www.youtube.com/watch?v=0oZYe0qaoMw). 9. Dez. 2013.
- https://faircompanies.com/videos/future-soda-micro-fermented-probiotic-water-kefir-brew/
- SECRETS of Growing Water Kefir Grains! (https://www.youtube.com/watch?v=_KiB315ufSE) 22. Dez. 2017
