Amaranth

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-! align="center" bgcolor="#eeffee" | Pflanzenprodukt || bgcolor="#eeffee" | Futtereinteilung || bgcolor="#eeffee" | Futterempfehlung+
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-| Blätter || Kräuter || style="color:#A0C500" | wahrsch. empfehlenswert+
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-| Körner || Sämereien || style="color:#50D052" | empfehlenswert+
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-| Extrudate || Sämereien || style="color:#FF8030" | abzuraten+
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-| Öl aus Samen || Nahrungsergänzung || style="color:#000000" | nicht bekannt+
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-| Keimlinge || Kräuter || style="color:#50D052" | empfehlenswert+
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-| Stengel || Kräuter || style="color:#A0C500" | wahrsch. empfehlenswert+
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-| Wurzeln || Wurzeln || style="color:#000000" | nicht bekannt+
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-'''Amaranth''' (''Amaranthus'') ist eine Gattung der Fuchsschwanzgewächse (''Amaranthaceae''). +
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-Amaranth wird in den Anden bis hinein in das Verbreitungsgebiet des Degus in mehreren Arten angebaut. Es ist möglich, daß Amaranth dort schon seit Jahrhunderten angebaut wird und Degus von dem Anbau profitierten. Aber auch so ist Amaranth ein sehr guter Ersatz für Getreide, da er ein sehr ausgeglichenes Aminosäurenverhältnis hat. Weiterhin hat er wie auch Soja einen hohen Anteil an Aminosäuren, die sonst in Pflanzen selten vorkommen. Der Mineralstoffgehalt ist außergewöhnlich hoch. Sein hoher Energiegehalt kommt durch einen hohen Anteil an Fett und Eiweiß zustande. Das Fett wiederum besteht fast zur Hälfte aus der ungesättigten Fettsäure Linolen.+
- +
-Amaranth wird gerne von den Degus angenommen und ist ein ausgesprochen wertvolles Futtermittel. Es ist eines der ganz wenigen Sämereien, die notfalls den vollen Sämereienanteil von 10% ausmachen können, ohne andere Sämereien. Dagegen spricht nur sein Preis.+
- +
-==Geschichte==+
-In Südamerika wird Amaranth schon seit Jahrtausenden angebaut. Dabei wurde es nicht nur zu Speisezwecken geerntet, sondern auch als Opfergabe gebraucht.+
- +
-Bei den Inkas und Azteken gehörte Amarant zu den Hauptnahrungsmitteln. Gleichzeitig war sie eine heilige Pflanze in deren Quelle Inkas und Azteken große Kraft fanden. Die spanischen Eroberer versuchten, die einheimische Bevölkerung zu demoralisieren, um sie besser zum Christentum zwangsbekehren zu können, in dem sie den Amaranth verboten und die Felder, auf denen Amaranth wuchs, vernichteten. Stattdessen sollten die Indios europäische Getreidesorten anbauen. Die Folge waren 11 Millionen Tote, die an Mangelernährung starben.+
- +
-Inzwischen wird der Amaranth wiederentdeckt und weltweit verbreitet, um in der dritten Welt eine günstige Nahrugsquelle der hungernden Bevölkerung anzubieten.+
- +
-==Verbreitung==+
-Die Hauptanbaugebiete für Amaranth sind Mexiko, Peru, Argentinien, Bolivien, Indien und die angrenzenden Länder, sowie auch Süd-USA. Inzwischen wird Amaranth auch in Österreich und Deutschland mit Erfolg angebaut, ist dort aber immer noch selten.+
-==Beschreibung==+
-Die Körner sind rund, klein und gelblich.+
-==Anbau==+
-Amaranth kommt mit wenig Wasser aus und anspruchslos an den Boden. Er verwildert leicht. Außer als Nahrungspflanze wird Amaranth auch als Zierpflanze angebaut.+
- +
-Amaranth braucht nicht gespritzt zu werden und braucht kaum Dünger. Er wird ähnlich wie Sesam und Hirse im Mähdrusch geerntet.+
- +
-==Nutzung==+
-Die Körner werden gepoppt oder ungepoppt in Müslis verwendet und als Mehl in Backwaren, Babynahrung und Diätnahrung. Die Blätter einiger Arten werden als Gemüse oder Salat bereitet.+
- +
-==Futtereignung==+
-===Blütenstände===+
-Die Blütenstände können als ganzes in den Degukäfig gehängt werden und bieten neben dem Futter auch Beschäftigung.+
-===Samen===+
-{| border="1" cellspacing="0" style="float:right"+
-! align="center" bgcolor="#c0ffc0" | Grundanalysewerte +
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-|-+
-| [[Brennwert]] || 365kcal/100g+
-|-+
-| [[Fett]]gehalt || 8,81%+
-|-+
-| [[Mineralstoffe]] || +
-|-+
-| [[Wasser]]gehalt || +
-|-+
-| [[Kohlenhydrate]] || +
-|-+
-| [[Proteine]] || 1,46%+
-|-+
-| [[Ballastoffe]] || 14%+
-|}+
-|-+
-! align="center" bgcolor="#c0ffc0" |Vitamine +
-{| border="1" width="100%"+
-|-+
-| [[Vitamin A]]-Äquiv. || IE/lb+
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-| [[Vitamin B1]] || 0,8mg/100g+
-|-+
-| [[Vitamin B2]] || mg/100g+
-|-+
-| [[Vitamin C]] || mg/100g+
-|-+
-| [[Vitamin D]] || IE/100g+
-|-+
-| [[Vitamin E]] || 2,2mg/100g+
-|}+
-|-+
-! align="center" bgcolor="#c0ffc0" | Aminosäuren pro 100g+
-{| border="1" width="100%"+
-|-+
-| [[Lysin]] || 847 mg+
-|-+
-| [[Methionin]] || 314 mg+
-|-+
-| [[Tryptophan]] || 196 mg+
-|-+
-| [[Tyrosin]] || 533 mg+
-|-+
-| [[Serin]] || 890 mg+
-|}+
-|-+
-! align="center" bgcolor="#c0ffc0" |Mineralstoffe pro 100g +
-{| border="1" width="100%"+
-|-+
-| [[Natrium]] || 25,82mg+
-|-+
-| [[Calcium]] || 214 - 310mg+
-|-+
-| [[Eisen]] || 9mg - 15mg+
-|-+
-| [[Kalium]] || 484mg+
-|-+
-| [[Magnesium]] || 308mg+
-|-+
-| [[Mangan]] || 2,99mg+
-|-+
-| [[Kupfer]] || 1,6mg+
-|-+
-| [[Zink]] || 3,66mg+
-|-+
-| [[Selen]] || 0,01 - 0,03mg+
-|}+
-|}+
-Die Körner können entweder so oder als Samenstände zu den Degus gegeben werden. Es empfiehlt sich, die Samenstände an der Decke des Degukäfigs oder anderen schwer zugänglichen Stellen aufzuhängen, damit sich die Degus ihren Amaranth erarbeiten müssen. Die Körner können in der Einstreu verteilt werden. Aufgrund der kleinen Korngröße bieten sie viele Stunden Beschäftigung, bis alle Körner gefunden und gefressen worden sind.+
- +
-Die Samen haben einen außergewöhnlich hohen Mineraliengehalt und deren Eiweiß enthält Aminosäuren, die sonst nur selten in Pflanzen gefunden werden, die aber lebensnotwendig für den Degu sind. Für den Degu nicht so wichtig ist der für Sämereien sehr hohe Vitamingehalt, denn erstens haben Grünpflanzen grundsätzlich mehr Vitamine wie Sämereien, zweitens kann der Degu alle enthaltenen Vitamine mit Hilfe seiner Blinddarmbakterien zur Not selbst herstellen. So sind Amaranthkörner trotz des hohen Energiegehaltes ein wertvoller Futterzusatz.+
- +
-===Keimlinge===+
-Die Amaranthkeimlinge sind sogar noch wertvoller wie die Samen selbst, da ein Teil der Energie umgesetzt wird, um Vitamine und Enzyme herzustellen. Sie können als Kräuter verfüttert werden.+
-===Blätter und Sprossen===+
-Es gibt noch keine Erfahrungen mit Blättern und Sprossen als Futter für Degus. Da aber die Blätter und Sprossen als mineralienhaltiges Grünfutter mit Erfolg Hühnern und Kaninchen verfüttert wird, ist es sehr wahrscheinlich, daß die Blätter auch für den Degu sehr gesund und verträglich sind.+
-==Heilwirkung==+
-Amaranth wird aufgrund der Glutenfreiheit Zöliakiekranken und Allergikern empfohlen. Es hat einen günstigen Einfluß bei Neurodermitis. Amaranth gilt als cholesterinsenkend, was nicht verwunderlich ist, da der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren sehr hoch ist.+
-==Sorten==+
-'''Blattamaranth''' wird oft als Gemüse angebaut:+
-* Amaranthus tricolor+
-* Amaranthus dubuis+
-* Amaranthus lividus+
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-'''Körneramaranth''':+
-* Amaranthus cruentus+
-* Amaranthus hypochondriacus+
-* Amaranthus caudatus+
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-==Weblinks==+
-*[http://www.lebensmittellexikon.de/a0000130.php Lebensmittellexikon]+
-*[http://amaranth.twoday.net Amaranth Informationen]+
-*[http://www.nature.de/artikel/nahrung/descript/amaranth.htm Anbau und Nährstoff-Tabelle] +
-*[http://www.amarant.de/ Bärnkrafft - Amaranthfeinkost]+
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-==Literatur==+
-Michael von Lüttwitz (2005): Amaranth für unsere Hühner; Geflügel-Börse Nr. 17+
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-[[Kategorie:füttern]]+
-[[Kategorie:Sämereien]]+
-[[Kategorie:Futterpflanzen]]+
-[[Kategorie:Feld]]+
-[[Kategorie:Kräuter]]+

Aktuelle Version

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