Wasserkefir
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Aktuelle Version
Als Wasserkefir wird ein kohlensäurehaltiges Gärgetränk bezeichnet. Es wird hergestellt aus den Kefir-Kristallen, diese bestehen aus Hefen und Milchsäurebakterien, die miteinander in Symbiose leben.
Nutzung
- Getränk: Wasserkefir wird hauptsächlich zur Herstellung eines gleichnamigen, fermentierten Getränks verwendet.
- Dünger: Man kann damit aber auch einen Pflanzendünger herstellen, der durch die Fermentation im Gegensatz zu Jauchen nicht schlecht riecht.
Literatur
- Dirksen, Kirsten: Future soda? Micro-fermented, probiotic, water kefir brew (https://faircompanies.com/videos/future-soda-micro-fermented-probiotic-water-kefir-brew/). 9. Dez. 2013. (YouTube-Video (https://www.youtube.com/watch?v=0oZYe0qaoMw))
- SECRETS of Growing Water Kefir Grains! (https://www.youtube.com/watch?v=_KiB315ufSE) 22. Dez. 2017
