Astiger Igelkolben

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Der Astige Igelkolben (Sparganium erectum L.) ist eine Sparganium-Art und gehört zur Familie der Rohrkolbengewächse.

Der Igelkolben ist eine mehrjährige, bis zu 50 cm hohe Pflanze. Sie blüht zwischen Juli und September. Die Pflanze wächst in nährstoffreichen, stehenden Gewässern bis in 0,5 m Wassertiefe. In der Küche werden die Stängelbasis und die Wurzeln genutzt (Fleischhauer et al. 2007).

Inhaltsstoffe: Die Wurzeln und Stängelbasen sind stärkereich (Fleischhauer et al. 2007).

Literatur

  • Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.
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