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 Betreff des Beitrags: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 04.01.2013, 18:58 
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Huhu,

ich hatte mich vor einer Weile mit Aleks unterhalten, dabei erwähnte sie Catalogna, was mir jedoch erst hinterher auffiel.
Unter dem Begriff findet man allerhand unterschiedliche Dinge, der Name scheint für Gemüse nicht so bekannt zu sein, zumindest ich hab einiges an Gemüselekture/bücher gelesen und kenne vieles, aber der Name war mir bislang fremd.

Daher möchte ich diese Wissenslücke auch hier mal zu tun, das Ergebnis einer kurzen Recherche ergibt folgendes:

Zitat:
Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) Catalogna (auch Blattzichorie genannt) gehoert wie Chicoree, Cicorino, Zuckerhut und Endivien zu den Zichorien. Diese Gemuese und Salate aus der Familie der Korbblueter weisen einen hohen Gehalt an Bitterstoffen auf, die sich auf Blutgefaesse und die Verdauung guenstig auswirken. Den meisten Zichoriengewaechsen ist zudem gemeinsam, dass sie stark harntreibend wirken. Die dunkelgruenen, loewenzahnartigen Blaetter der Catalogna sind am bitterstoffreichsten. Die zarten Herzblaetter eignen sich als Salat. Die ganze Pflanze kann auch als Gemuese zubereitet werden: die ganzen Blaetter werden kurz gekocht, dann in Streifen geschnitten und in heissem Oel mit etwas Knoblauch gedaempft. Man unterscheidet zwei Sorten: die Catalogna cimata (mit fester Bluete) und die Catalogna normale (ohne Bluete). Meistens ist nur die Catalogna normale erhaeltlich. : Erntezeit : Juli bis September : Aufbewahren : 2 bis 3 Tage bei 0 bis 5 GradC : Vorbereiten : Strunk etwas einkuerzen, gut waschen : Zubereiten : Roh, daempfen, sieden in Dampf oder in Wuerzwasser Hinweis: Fuer die Zubereitung des Catalogna koennen auch Spinat-, Schnittmangold-, Neuseelaenderspinat- und Chicoree- Rezepte verwendet werden. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Info, Salat, Catalogna, P1

Quelle: http://www.kochmix.de/rezept-catalogna- ... 603-2.html


Es ist also eine kultivierte Wegwarte und somit nahe mit dem Chicoree verwandt.

Eignung als Futter ist logischerweise: ja, gut geeignet, wie auch Chicoree und Co.

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 04.01.2013, 19:56 
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Hi

witzig, war eben beim Türken welchen kaufen :D

Er wird oft als Löwenzahnsalat verkauft, ich glaube sogar hier bei uns auch, obwohl er ja wie du oben schon gesagt hast, mit dem Löwenzahn nicht verwandt ist.

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 05.01.2013, 14:57 
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Moderator und Technik
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Oh echt? Türkenläden hätten wir hier auch, wobei die sind halt oft eher in den Vorstädten und da bin ich nicht so häufig.

Apropos Löwenzahnsalat, sieht er dem Löwenzahn denn von der Form her oder vom Aussehen allgemein ähnlich?

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 07.01.2013, 17:24 
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Pyramidenspitze
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Ja ... das Blatt ist allerdings länger *find*
Wenn man Beides nicht schon nebeneinander gesehen hat, wirds schwierig, Löwenzahn von Blattcichorie zu unterscheiden.

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 07.01.2013, 23:18 
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Moderator und Technik
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Also die Blattzichorie hat längere Blätter meinst du?

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 07.01.2013, 23:36 
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ich finde die Ähnlichkeit mäßig. Catalogna hat einen ziemlich dicken fleischigen Stängel und ist länger/größer als Löwenzahn, wobei die Blattform schon ähnlich ist:

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 01.02.2013, 19:07 
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Catalogna-Impressionen von eben:

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 02.02.2013, 17:39 
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Danke für das Einstellen der Fotos. :)

Ich wollte dich mal fragen, ob ich ein paar der Fotos auch für die Wiki brauchen dürfte?
Hier habe ich soeben einen Artikel verfasst:
http://www.degupedia.de/wiki/index.php/ ... ttzichorie

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 02.02.2013, 21:03 
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Ja klar, darfst grundsätzlich meine Bilder für die Wiki nutzen, auch wenn die Qualität leider meist ziemlich mies ist ;)

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 02.02.2013, 21:04 
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Moderator und Technik
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Ja ich weiss, die Qualität ist nicht so toll, aber es geht in erster Linie um den Infogehalt ;).
Ich will Fotos auf denen man sieht, dass die Tiere die Pflanzen auch fressen ;).

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 12.02.2013, 01:12 
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Ist zwar für alle genug da, aber warum anders, wenn Futter-Klauen so viel Spaß macht :p

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 Betreff des Beitrags: Re: Catalogna (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
BeitragVerfasst: 12.02.2013, 20:56 
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Gut, das machen unsere Meerschweine genauso. Besonders interessant ist das Futter der anderen.... %) :lol:

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